届出番号 A100
商品名 大麦効果
届出者名 株式会社はくばく
届出日 2015/08/24
変更日 2019/09/24
撤回日 –
販売中 販売中
食品の区分 加工食品(その他)
機能性関与成分名 大麦β-グルカン
表示しようとする機能性 本品には大麦β-グルカンが含まれます。大麦β-グルカンにはコレステロールを下げる機能、腸内環境を改善する機能があることが報告されています。
当該製品が想定する主な対象者 ・コレステロールが気になる人（疾病に罹患していないが、LDL‐コレステロール140 mg/dL未満の血中コレステロール値が高めで気になる方）・腸内環境が気になる人（腸内環境を良くしたいと考えている方）
一日当たりの摂取目安量 1袋 (60g)
一日当たりの摂取目安量当たりの機能性関与成分の含有量 機能性関与成分名：大麦β-グルカン
含有量：3.0g
保存の方法 直射日光・湿気を避け、常温で保存してください。
摂取の方法 以下の調理法に従い、一日当たり調理済みの本品1袋(60g)を目安にお召し上がりください。1.お米1合(150g)を洗い、水を切ります。いつもと同じ水加減にします。2.本品1袋(60g)と水120mlを加えます。3.炊飯器で炊飯してください。4.炊飯されたごはんを、一日三回に分け、お召し上がりください。
摂取をする上での注意事項 本品は、多量摂取あるいは体調・体質によりお腹がゆるくなることがあります。一日の摂取目安量を守ってください。
調理又は保存の方法に関し特に注意を必要とするものにあっては当該注意事項 無
消費者庁URL https://www.fld.caa.go.jp/caaks/cssc02/?recordSeq=41909242160501

安全性に関する基本情報

安全性の評価方法

■喫食実績の評価により、十分な安全性を確認している。

当該製品の安全性に関する届出者の評価

当該食品は機能性関与成分大麦β-グルカンを1日摂取目安量当たり3.0g配合している。摂取方法としては白米と一緒に炊飯を行い、加熱をして摂取をするその他加工食品である。

日本における大麦(はだか麦を含む。はだか麦は大麦の一種です)の消費量に関する公表資料(食糧庁並びに農林水産省｢食料需給表｣)によれば、日本では昭和26年には、全国民平均１日当たり大麦で58.6g、大麦β-グルカン約2.4ｇを麦ごはんより摂取していたことが推定されています。また、法務省行政事業レビューにおける矯正施設の｢被収容者生活経費｣に係る参考資料(法務省矯正局)によると、成人 (男女)の1日当たりの大麦の給与量は96～150gと報告されています。精麦の重量が炊飯時の吸水等により2倍に増加するとして、1日当たり48～75gの精麦を喫食していることになります。これを機能性成分のβ-グルカン摂取量に置き換えると1日当たり2.0～3.1gの麦ごはんの喫食経験があることになります。

上記食経験は
①届出をしようとする食品に含まれる機能性関与成分と同じ成分で、同等量含有している食品であること。
②同じ麦ごはんであるので消化・吸収に大きな違いが無いこと。
③本は大麦を搗精して炊飯するだけですので、食品中の成分や加工による変質はほぼ考えられないこと。
から「当該食品に類似する食品」に当たると考えられる。

また、販売時期は海軍で1883年に兵食改革として麦食を取り入れた記録があることからそこから始まったものと考えられ、これまでの精麦製品の販売量は183万トン（1999～2008年累計、資料：農林水産省米麦加工食品生産動態統計調査）になります。大麦での小児のアレルゲン特異的IgE抗体陽性反応の知見やセリアック病患者が大麦の摂取により症状悪化が生じた知見があるが、大麦β-グルカンが原因となる重篤な健康被害は報告されていない。

以上より、大麦β-グルカンを1日3.0 gを摂取することについての安全性には問題は無いと考えられる。

機能性に関する基本情報

機能性の評価方法

■最終製品ではなく、機能性関与成分に関する研究レビューで、機能性を評価している。

当該製品の機能性に関する届出者の評価

「大麦効果」に含まれる機能性関与成分「大麦β-グルカン」の1.コレステロールを下げる機能、2.腸内環境を改善する機能について以下の通り研究レビューを実施した。

標題　大麦β-グルカンによるコレステロール低下の機能性に関するシステマティックレビュー
目的　大麦β－グルカンの摂取が、疾病に罹患していない者および高コレステロール血症軽症者のコレステロールを下げるか、既存の文献から定性的に評価した。
背景　大麦β－グルカンは、欧州や米国などでは血中コレステロールの低下についてヘルスクレームが認められている。そこで本報では、大麦β－グルカンを摂取することで、高コレステロール血症軽症者および疾病に罹患していない者のコレステロール値を改善させる効果が認められるかどうかを、既存の文献から定性的に評価した。
レビュー対象とした研究の特性　本文を入手し、適格基準に合致しているかを精査した文献は20報、最終で10報あった。試験は大麦β－グルカンまたはプラセボ食を摂取した後のLDL-コレステロールを評価した。
主な結果　調査対象とした10報は、効果ありが7報、判定保留が1報、効果なしが2報であった。疾病に罹患していない者のみを対象とした論文は5報あり、2報は効果なしであったが、有害事象は認められなかった。層別解析を行ったところ、疾病の境界域の者を対象とした論文2報ともに効果ありであった。結論として、大麦β－グルカンを1日あたり3 g以上摂取することで高コレステロール血症軽症者および境界域の者のコレステロールの低減効果が期待できると推測された。
科学的根拠の質　最終調査対象とした論文のうちバイアスリスクが低く、質の高い論文が6報、中程度が3報、質が低いものが1報であった。非直接的な評価を行った論文は除外した。高コレステロール血症軽症者および境界域の者を対象とした試験では一貫して効果が認められた。

標題　大麦β-グルカンによる腸内環境の改善の機能性に関するシステマティックレビュー
目的　大麦β－グルカンの摂取が、健常者の腸内環境を改善させるか、既存の文献から定性的に評価した。
背景　食物繊維素材には腸内環境を改善する効果が多く報告されているものの、大麦β－グルカンを用いた研究は少ない。そこで大麦β－グルカンを摂取することで、腸内環境が改善されるか、既存の文献から定性的に評価した。
レビュー対象とした研究の特性　本文を入手し、適格基準に合致しているかを精査した文献は7報、最終調査対象で4報あった。試験は大麦β－グルカンまたはプラセボ食を単回摂取後の呼気中の水素濃度や血中短鎖脂肪酸濃度、糞便中の菌数を評価した。
主な結果　調査対象とした4報は、効果ありが3報、判定保留が1報であった。判定保留の1報は層別解析の結果、肯定的な結論を述べているものの、バイアスリスクを考慮し、判定保留とした。効果ありの3報の中で、最も有効摂取量が少なかったのは大麦β－グルカンとして2.9 gであった。以上の結果より、少なくとも大麦β－グルカンとして1日あたり3 g以上摂取することにより、効果が得られると推測された。
科学的根拠の質　最終調査対象とした論文のうちバイアスリスクが低く、質の高い論文が3報、中程度が1報、質が低いものはなかった。非直接的な評価を行った論文は除外した。研究結果は判定保留を含め一貫して肯定的な結果であった。

（構造化抄録）